Antica Cascina San Zago   -   Testi di Germano Bana Fotografia GB Services Studio

La storia di questo luogo che oggi ospita l’accogliente “Antica Cascina San Zago” è molto antica, questa costruzione infatti nasce nel 1600 sulla collina che sovrasta Salò, a circa 100 mt. di altitudine, un luogo da dove si può godere di un fantastico panorama che guarda verso le verdi colline e la distesa azzurra del lago.
In origine la costruzione, era un convento religioso che successivamente è stato abbandonato, per essere poi ristrutturato dall’attuale proprietario nel pieno rispetto dello stile e dei materiali d’epoca.

All’entrata si nota tutto l’aspetto rustico dell’antica costruzione, con i muraglioni esterni in pietra a vista, mentre all’interno si nota il bellissimo chiostro con splendide coperture in legno e grandi saloni con volte colorate.
Anche l’arredo è stato scelto in funzione dell’aspetto originale, soprattutto per la zona Osteria composta da vecchi tavoli e lampade tipiche del secolo scorso.
Le zone, in cui questo locale è stato strutturato, sono quattro, la prima, dove si possono organizzare banchetti di ogni tipo, il secondo riguarda l’Osteria/enoteca che
vanta una cantina con circa 450 etichette da quelle locali, regionali, nazionali ed estere.

Ma quello che più desideriamo segnalarvi è la zona che ospita l’accogliente e raffinato ristorante con servizio alla carta che propone cucina internazionale e piatti tipici regionali e del territorio. Da non dimenticare le bellissime ed esclusive salette per cene o banchetti più intimi e discreti.
Per concludere, in estate alcuni tavoli vengono posti anche all’esterno offrendo alla serata, un atmosfera unica e ricca di fascino.

A capo di questa grande struttura c’è lo Chef Carlo Bresciani, che oltre ad essere iscritto all’Ordine professionale dei Maestri di Cucina e della Federazione Italiana Cuochi, ricopre numerosi ruoli di rappresentanza essendo Presidente dell’Associazione Cuochi Bresciani, Ambasciatore della Cucina italiana, consulente di cucina italiana per la ditta Montebussan a Tokio, nonché membro della confraternita del Cordon d’Oro di Montecarlo.
Grazie alla sua innegabile esperienza Carlo Bresciani, ha saputo circondarsi di uno staff all’altezza della situazione, ricordiamo Bruno Piovanelli, cuoco di grande esperienza che ama preparare piatti tipici del territorio e piatti regionali. Altra persona che spicca nel suo staff è Davide Magnavacca, sommelier, che ha lavorato per le cantine più rinomate del Paese, non da meno l’impegno di tutte le persone che compongono la numerosa “brigata di cucina”.
Esperienza e piatti unici, curati nei minimi dettagli, che nel Ristorante dell’Antina Cascina San Zago, si possono scegliere e degustare nel ricco menù alla carta; pesce, carni, formaggi e verdure, il tutto sempre preparato con grande passione e attenzione, un vero e proprio fiore all’occhiello per la ristorazione bresciana.