GELATO AL VINO O VINO AL GELATO?                Fonte:  VINI&CUCINABRESCIANA

Dalla fantasia della Gelateria Gelatando e dalla qualità dei Vini dell’Azienda Agricola Lazzari di Capriano del Colle è nata una piacevole novità, il gelato al vino di Capriano del Colle. Sorprende il fatto che profumi e gusto rimangono veramente inalterati ed è proprio piacevole l’abbinamento con altri gusti più classici.
La gelateria artigianale “Gelatando” nasce nel giugno 2006 e produce quotidianamente gelati realizzati dal gelataio Antonio nel laboratorio annesso al locale vendita. Un gelato genuino realizzato con frutta di stagione, scelta, pulita e mondata direttamente.
Le materie prime di ottima qualità sono: latte e panna freschi consegnati giornalmente, nocciole tonde delle Langhe (per il gelato alla nocciola e al bacio), pistacchi di Bronte (per il gelato al pistacchio) e liquirizia purissima (per il gelato alla liquirizia).

Un aspetto importante di questa gelateria è il fatto che è specializzata nella produzione di gelato senza glutine in quanto tutti i prodotti sono assolutamente privi di glutine (quindi non c’è rischio di contaminazione).
Una delle due sole gelaterie presenti sul vasto territorio della provincia di Brescia ad aver ottenuto l’abilitazione alla produzione e distribuzione di gelato senza glutine dall’Associazione Italiana Celiachia, presente inoltre sul prontuario dei locali garantiti dalla stessa associazione per i soggetti intolleranti al glutine. Attenti alle esigenze della clientela e ad altre intolleranze: gli intolleranti al lattosio possono degustare i numerosi gelati alla frutta fresca dove la cremosità viene data dalla elevatatissima percentuale di frutta.

Soddisfatti anche gli intolleranti all’uovo in quanto questo ingrediente è volutamente presente solo nei pochi gusti a base gialla (disponibile il cono senza glutine, senza latte e senza uovo).
Semifreddi prodotti interamente in laboratorio senza l’impiego di semilavorati. Pan di Spagna, crema pasticcera, crema chantilly, meringa ecc. sono prodotti con l’impiego di ingredienti freschi, privi di conservanti, di grassi idrogenati oltre che privi di glutine. Un bel giardino si presta bene al gioco dei bambini con scivoli e altalene e alle lunghe chiacchierate ed alle feste di compleanno per i più piccoli e non solo.
Grande successo stanno riscontrando i Semifreddi (anche senza glutine) che possono anche essere prenotati per il quotidiano piacere del palato e per festeggiare speciali ricorrenze (anche per ristoranti e pizzerie). Nel locale è possibile degustare, oltre al gelato anche coppe, affogati, monoporzioni oltre che a prodotti di caffetteria.

Creatività con l’utilizzo di prodotti del territorio.
Oltre al gelato ai cachi, ai fichi ed al miele, da mesi in vista della Festa dell’Uva la gelateria ha si è organizzata per preparare una golosa novità. Ha ottenuto infatti un buon gelato al vino superando le difficoltà per realizzare un gelato comunque cremoso dall’impiego del prodotto alcolico.
 A scuola i maesti gelatai hanno insegnato ad Antonio che per ottenere un buon gelato sono fondamentali ottime materie prime e ci sembra che in questa gelateria il risultato sia più che soddisfacente!
La scelta per le “etichette” è caduta su due vini rigorosamente DOC di Capriano del Colle prodotti dall’Azienda Agricola Lazzari. Vini che sono stati premiati con la medaglia d’oro al concorso nazionale Duja D’or.
Particolare successo è stato riscontrato con il gelato al vino rosso Riserva DOC “Riserva degli angeli” da cui il nome del gelato “Angelo Rosso”.
Degustando questo gelato si percepisce il gusto intenso fruttato dato all’invecchiamento in botti di rovere. Dissetante e fresco è invece il cremoso gelato al vino bianco. Non ci resta che andare a curiosare per assaggiare questa novità e i tanti altri gelati che la Gelateria “Gelatando” propone ai propri clienti.