Torta di zucchine e speck - Trentino

Ingredienti:
Per l’impasto:
- gr 350 di farina
- gr 120 di burro
- gr 6 di sale
- latte q.b.
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per salati
Per il ripieno:
- gr 300 di zucchine
- gr 250 di fontina valdostana
- gr 150 di speck
- 3 cucchiai di olio d’oliva
- sale

Preparazione:

Preparare il ripieno: tagliare a rondelle le zucchine
e cuocerle in padella, con olio e sale, per 10 minuti.
Lasciare raffreddare e intanto preparare l’impasto: disporre
a fontana la farina, miscelata e setacciata precedentemente
con il lievito della bustina ed al centro porre il burro
(a temperatura ambiente), il sale e l’uovo ed impastare
il tutto aggiungendo il latte, fino ad ottenere un composto
abbastanza consistente.
Con lo stesso foderare uno stampo imburrato ed infarinato
del diametro di cm. 30, disporre quindi lo speck e la fontina
tagliati a fette sottili ed infine le zucchine, come la foto.
Porre in forno a 180° per circa 40 minuti.