Capretto al forno

Ingredienti per 4/6 persone
2 kg di capretto o agnello
50gr di burro
2 cipolline novelle
1 rametto di rosmarino
salvia
formaggio pecorino
olio d’oliva

Preparazione:

Dopo aver lavato la carne sistematela in una teglia
da forno con tutti gli ingredienti.
Cuocete nel forno a 180° aggiungendo ogni tanto
del brodo vegetale per non far attaccare al fondo.
I tempi di cottura variano secondo la tenerezza
della carne ma, è comunque di circa 2 ore.