Ossibuchi di tacchino con cipolle

Ingredienti per 4 persone
8 Ossibuchi di Tacchino
3 cipolle affettate a rondelle sottili
2 Mestoli di brodo
1 Cucchiaio di prezzemolo tritato
2 Cucchiai di olio Extra-vergine d’oliva
1 Noce di burro
Sale e Pepe.

Preparazione

Pulite gli ossibuchi di tacchino da eventuali schegge d’osso e praticate qualche
taglietto sui bordi in modo che mantengano la forma durante la cottura;
infarinateli bene e scrollate poi l’eccesso di farina.
Fate spumeggiare olio e burro in una padella e fatevi rosolare gli ossibuchi.
Quindi unitevi le cipolle, regolate bene di sale e pepe.
Bagnate tutto con il brodo e continuate la cottura per 1 ora circa su fuoco basso.
Prima di levare dal fuoco controllate la cottura e aggiungete del prezzemolo tritato.
Servire caldi accompagnati da vino rosso.