Biscottini del Goloso con Frutta Secca e Uvetta

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di farina
130 gr. di uvetta
100 gr. di zucchero
80 gr. di noci
80 gr. di mandorle
un uovo
50 gr. di margarina
pinoli per guarnire
buccia di un arancio grattato
cannella (in polvere)
mezza bustina di lievito vanigliato
un bicchierino di anice
un bicchierino di marsala
zucchero a velo

Preparazione
Mettete a bagno in una tazza l’uvetta con il marsala e lasciate
ammorbidire per 10 minuti.
Mischiate la farina con l’arancio grattato e il lievito vanigliato.
Disponete la farina
a fontana su un ripiano e aggiungete le noci e le mandorle spezzettate,
aggiungete la margarina, l’uvetta (ben scolata e strizzata), lo zucchero,
l’uovo, l’anice e infine la cannella.
Impastate il tutto per bene, aggiungendo se necessario un po’ di acqua (poca per volta).
L’impasto alla fine dovrà risultare molto sodo e duro.
Stendete l’impasto con il mattarello e fate un rettangolo alto un cm circa,
con un coltello create dei piccoli rombi che guarnirete con i pinoli.
Mettete i biscotti su una teglia coperta con carta da forno e fate cuocere
a 180°per 15 minuti circa.
A cottura ultimata, mettete i biscotti a raffreddare su una grata rialzata
e spolverate con zucchero a velo,
vi assicuro che questi biscotti faranno successo sia gustati
da soli che accompagnati con caffelatte, the o anche con del buon vino passito.
Ottimo dessert di fine pranzo.