Pasta alla carbonara

Ingredienti per 4 persone
100 g di pancetta
2 cucchiai di panna da cucina
80 g di formaggio grattugiato
2 uova
350 g di pasta
pepe, sale e olio

Preparazione:

Soffriggere la pancetta in una padella con dell’olio,
fino a farne sciogliere il grasso, a parte sbattere le uova
con il sale, il formaggio, il pepe e la panna.
Cuocere e scolare accuratamente la pasta, quindi versarla
nel tegame con la pancetta, girare e in ultimo aggiungere le
uova sbattute precedentemente e, continuando a mescolare,
lasciar cuocere l’uovo nella pasta.

Consigli:
- la tradizione predilige gli Spaghetti, ma a seconda
dei gusti, ogni tipo di pasta va bene con preferenza
ai di tipi lunghi;
- scolare la pasta abbastanza al dente, poichè finirà la sua
cottura in padella, e potrebbe rischiare di scuocere;
- per evitare che l’uovo si asciughi troppo, effettuare l’ultima
operazione tenendo la padella leggermente sollevata
dal fornello;
- per realizzare una ricetta meno grassa, è quindi consigliabile
soffriggere la pancetta con un goccio d’acqua, evitare la panna
ed utilizzare del peperoncino fresco al posto del pepe.

Costo approssimativo delle 4 porzioni: € 3,50