Pasta, ricotta, zafferano e guanciale

Ingredienti (4 persone):

100 gr di guanciale di maiale
2 cucchiai di olio di oliva
500 g di pasta (fusilli)
Pepe, Sale q.b.
250 gr di ricotta
1 bustina di zafferano

Preparazione:

In una padella antiaderente fate scaldare l’olio e quindi
rosolate il guanciale tagliato a striscioline finissime.
Parallelamente cuocete la pasta in abbondante acqua salata,
aggiungete due cucchiai di acqua di cottura bollente al
guanciale e unite lo zafferano. Dopo aver scolato la pasta,
giratela nella padella insieme al guanciale e alla ricotta.
Aggiustate sale e pepe e quindi servite.

Costo approssimativo delle 4 porzioni: € 6,00