Salsiccia con patate e cavolfiore

Ingredienti per 4 persone:
600 g di patate
1 cavolfiore (1 kg circa)
300 g di salsiccia
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
origano e pepe
50 g di formaggio grattugiato

Preparazione:

Preriscaldate il forno a 200° C.
Lavate le patate sotto acqua fresca corrente,
sbucciatele e tagliatele a spicchi.
Pulite il cavolfiore, staccate le cime e sciacquatele.
Sbollentate in abbondante acqua salata le verdure per
5 minuti dalla ripresa del bollore, oppure cuocetele
a vapore per 15 minuti.
Spellate la salsiccia e spezzettatela grossolanamente.
Quando le verdure sono cotte scolatele e mettetele
in una capace teglia unta con l’olio.
Unite un pizzico di sale se si sono cotte a vapore.
Unite la salsiccia, una manciata di origano e
mescolate delicatamente.
Cospargete con una grattugiata di pepe, il formaggio
grattugiato ed infornate per 20-25 minuti.

Costo approssimativo delle 4 porzioni: € 4,50