Pasta ai pomodori verdi

Ingredienti per 2 persone:
200 gr di pomodori verdi
2 cucchiai d’olio extravergine d'oliva
sale, pepe e origano
2 spicchi d’aglio
160 gr di pasta
20 gr di grana.

Preparazione:

Lavate i pomodori, affettateli, togliete i semi e fateli a cubetti.
Metteteli in una ciotola e conditeli con metà olio, un pizzico
di sale, una manciata d’origano e l’aglio spellato ed affettato.
Rivestite una teglia con un foglio di carta da forno e disponetevi
i pomodori con tutto il condimento.
Passarli per 5 minuti sotto il grill del forno quindi metteteli
in una terrina abbastanza capiente da condirvi la pasta.
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela
e mettetela nella ciotola con i pomodori.
Unite il restante olio, una grattugiata di pepe e mescolate.
Servite decorando con il grana a scaglie ed origano.
Potrete gustare questa pasta sia calda che fredda.