Spaghetti al Pangratto e Rosmarino

Ingredienti per 6 persone:
500 gr di spaghetti
150 gr di pangrattato
2 spicchi di aglio
1 peperoncino
uno o due cucchiaini di rosmarino fresco
un ciuffetto di prezzemolo fresco
4 cucchiai di olio extravergine di oliva

Preparazione:

Tritate finemente l’aglio e il peperoncino, fateli rosolare
in padella con l’olio extravergine.
Appena l’aglio si sarà imbiondito, aggiungete il rosmarino,
mescolate tutti gli ingredienti e spegnete il fuoco.
A questo punto fate cuocere gli spaghetti al dente, quando saranno
pronti versateli in padella dopo averli scolati.
Aggiungete il prezzemolo tritato, il pangrattato (volendo potete anche farlo tostare) e fate saltare.
Quando gli spaghetti avranno preso bene il condimento servite in tavola.
Per migliorare ancora di più questo piatto,vi voglio dare
qualche suggerimento: se non gradite mangiare l’aglio,
potete evitare di tritarlo e limitarvi a tagliare ciascuno spicchio in due parti,
in questo modo potrete individuarlo facilmente ed eliminarlo prima di versare
gli spaghetti in padella, oppure potrete lasciare lo spicchio d’aglio “in camicia”
per rendere il sapore meno forte.                                                                                                                                                                                                                                           Inoltre è importante conservare un pò dell’acqua di cottura della pasta,
potrebbe tornarvi utile se gli spaghetti risultassero
un pò troppo asciutti per i vostri gusti.
Naturalmente, la stessa, andrà aggiunta mentre fate saltare la pasta in padella.
Inoltre per esaltare ancor di più i sapori, vi consiglio di utilizzare rosmarino appena
colto e prezzemolo tritato al momento.