Tortelli di carnevale

Ingredienti per 4 persone:
farina bianca 150 g, burro 50 g; zucchero
50 g; latte 500 ml, uova 4, lievito in polvere
10 g; limone 1, vanillina 1 bustina,
rhum 1 cucchiaino, olio per friggere q.b.,
zucchero a velo q.b.




Preparazione:
Mettere in una pentola abbastanza capiente lo zucchero, la vanillina, il latte, 500 ml di acqua, il burro a pezzetti, la scorza di mezzo limone (tagliata in un’unica
striscia) e il lievito. Porre il recipiente sul fuoco e portare ad ebollizione.
Togliere la scorza del limone e incorporare la farina mescolando molto energicamente per amalgamarla al meglio;
Riporre la pentola sul fuoco e continuando a mescolare far cuocere per circa 10 minuti.
A fine cottura il composto dovrà staccarsi dalle pareti e risultare liscio e sodo.
Lasciare intiepidire Incorporare le uova intere una alla volta,aggiungere il rhum.
Scaldare abbondante olio e versare l’impasto a cucchiaiate nell’olio bollente, quando i tortelli saranno gonfi e ben dorati scolarli su carta assorbente.
Servirli caldi e spolverizzati con un po’ di zucchero a velo.