RubricheScrivendo di cucina vini e tanto altro ancora

  • 28/03/2010 Gli antipasti Gli antipastiAbbinamento tra gli antipasti ed i vini dove la fanno sicuramente da padrone i vini bianchi nelle varie tipologie, lasciando ai vini rossi un ruolo marginale.
  • 18/06/2009 Profumi e Sapori Profumi e Sapori L’equilibrio dei profumi, odori e sapori Il profumo di un grande vino giovane o il bouquet di un vino invecchiato, sono molto complessi e la loro degustazione non è facile.
  • 01/06/2009 Bollicine... Bollicine...Per lungo tempo, gli spumanti prodotti in Italia con il sistema della rifermentazione in bottiglia, hanno mantenuto in etichetta la dicitura Methode Champenoise che, se da un lato indicava con chiarezza il sistema di produzione analogo a quello usato nello champagne, dall’altro era anche un’implicit
  • 31/05/2009 Franciacorta D.O.C.G. Satèn Franciacorta D.O.C.G. SatènGuardo una flute di un colore giallo paglierino meraviglioso, il sottile e numerosissimo perlage che sale dal centro del bicchiere lo rendono particolarmente luccicante, al naso assolutamente fine con prevalenza di sentori floreali e fruttati
  • 27/05/2009 Educazione e allenamento dei sensi Educazione e allenamento dei sensiOgnuno di noi, all’inizio della nostra esistenza, prima della coscienza stessa e della memoria, acquisisce solo sensazioni istintive. Fin da allora abbiamo imparato a distinguere, con l’istinto, il gradevole dallo sgradevole.
  • 26/05/2009 Degustatori non si nasce,si diventa Degustatori non si nasce,si diventaEssendo il vino fatto per essere consumato ed apprezzato, è logico che sia la degustazione a dare il giudizio più valido sulla sua qualità: essa è in effetti l’unico mezzo per conoscere realmente il vino.
  • 25/05/2009 Limpidezza e trasparenza Limpidezza e trasparenzaSi potrebbero considerare, come nel dizionario, i termini limpidezza e trasparenza come dei sinonimi. Trasparenza e limpidezza, sono termini simili per i vini bianchi, ma non necessariamente per i vini rossi.
  • 24/05/2009 L’evoluzione del vino nel tempo L’evoluzione del vino nel tempoIl vino non rimane mai immobile ma evolve continuamente. La sua evoluzione può essere notata tramite il suo colore, il sapore ed il suo profumo. Il tempo, è il vero protagonista di queste trasformazioni. Ogni vino attraversa diverse fasi: acerbo, giovane, pronto, invecchiato e vecchio. Insomma ogni
  • 24/05/2009 Il vino attraverso la storia Il vino attraverso la storiaLa storia del vino è un po’ la storia stessa dell’umanità. Risulta quindi difficile tracciarne con precisione il corso: ogni civiltà, ogni impero, ogni vicenda politica e di potere ha avuto le proprie storie di vino, più o meno legate agli eventi stessi che hanno delineato il corso della storia.
  • 24/05/2009 Attrezzi da “vino” Attrezzi da “vino”Ascoltare musica o osservare un quadro spesso rientra nei piaceri che si possono gustare da soli, ma contrariamente a questi momenti il vino non ama essere goduto in solitudine.
  • 22/05/2009 Vini da Carne Vini da CarneAbbinamento delle carni con il vino: vi sono molteplici tipi di carne ed ancor più tipologie di cottura per cui bisogna fare un pò d’ordine.
  • 22/05/2009 Gli Aperitivi Gli Aperitivi... Ad ogni portata abbiniamo il giusto vino. Quali sono le principali tecniche di abbinamento cibo-vino?
  • 21/05/2009 SFORZATO DI VALTELLINA o SFURZAT, vino della Valtellina. SFORZATO DI VALTELLINA o SFURZAT, vino della Valtellina.E’ prodotto in una delle zone d’Italia più vocate alla coltivazione della vite
  • 20/05/2009 Alcune definizioni della degustazione Alcune definizioni della degustazioneNon si può sfuggire alla necessità di proporre delle definizioni in quanto ciascun termine ha bisogno di essere ben compreso e chiarito.
  • 18/05/2009 Vini Bianchi da scoprire. Vini Bianchi da scoprire. Nei mesi più caldi si è soliti degustare con piacere vini bianchi freschi e profumati: scopriamo insieme gli abbinamenti.